安顺厨房设备公司告诉你餐饮厨房应该如何选择油烟净化器风量

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       对于许多开餐饮的老板们来说，由于缺乏专业知识，对于如何选择油烟净化器的风量是一个头痛的事情。因为，不同的餐饮店，由于经营的菜系不同，油烟的浓度不同以及经营的规模不同，因此，在选择油烟净化器的风力上也会出现很大的差异。那么，我们应该如何选择合适的油烟净化器的风量呢?

　　在选择油烟净化器风量时，安顺厨房设备厂家建议需要注意以下这几点：

　　单个油烟净化器风量大多在4000-12000m3/h左右，适用于绝大多数中小型餐饮企业，当然也有比之更大风量的设备适用于其他大型餐饮店。通常情况下，厨房所产生的油烟浓度越高，所需要的油烟净化器风量也越大，而油烟浓度的大小主要和餐饮店的菜系有关。

　　一般来说，烧烤类的烹饪行为所产生的油烟量大，我们习惯上会按照餐厅烧烤炉的米数来适配油烟净化器风量。比如，1米烧烤炉的风量按4000m3/h来计算;2米烧烤炉按6000m3/h来计算，以此类推。

而其他常规菜系的餐厅一般根据厨房的灶头数量来匹配。针对粤菜、闽菜、浙菜、徽菜、鲁菜等非重油菜系，可按照每个灶眼2000m3/h风量来进行适配;而针对川菜、湘菜等重油菜系则需按照每个灶眼2500m3/h风量来匹配。另外，鉴于餐厅、饭店等厨房所排放的油烟量大且时间较长，我们通常会在计算所得的风量上再加2000m3/h，以保证油烟净化器的净化效率。

　　选择油烟净化器风量的时候还必须连同风机的风量一块考虑。理想情况下，风机的风量应该与油烟净化器风量相当。因为一旦风机的处理风量超过净化器风量太多，就导致部分油烟尚未经过处理就被排出室外了;而反过来如果风机的处理风量太小，则可能导致油烟的抽取不完全，影响净化设备的结果。另外针对个别地方可能有特殊环保要求的，大家也可以结合当地实际情况做综合考虑。

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